Science：只要跟着生物钟吃，就没那么容易胖

跟着生物钟吃，就没那么容易胖。

Science 最新研究（来自西北大学），证实了这一点。

实验中，三组小白鼠，作为夜行动物，一组只在活跃的晚上进食，一组在白天，最后一组则随意想吃就吃。

结果 7 天以后，第一组体重增长明显比后两者慢（下图蓝条），而它们吃的明明是同样的高脂肪、高热量食物。

所以，这究竟是为啥？

夜间进食的小白鼠并没有严重长胖，并不是因为它们身体在这个时间段摄入的能量更少了，也不是它们在夜间的活动量变大了。

而是它们的行为让生物钟的规律得到了维持，维持了代谢的健康。

具体来说，就是脂肪细胞的燃烧产热能力没有被破坏，保护了同样高脂肪高热量进食的它们免遭肥胖困扰。

而此前的研究发现，脂肪细胞产热的一种途径是以代谢物——肌酸为中心。

在由该物质组成的无效肌酸循环中，肌酸促进过量的 ADP 释放，从而驱动脂肪细胞的产热呼吸。

而这一循环的关键效应因子，就是肌酸激酶 B（CKB）。

在本研究中，科学家就发现：

在活跃夜间进食的小鼠，它们的 CKB 表达（CKB expression）和肌酸的合成（Creatine synthesis）都受到了昼夜节律时钟的调节，产生了与能量消耗量（Energy expenditure）相匹配的曲线。

从下图可以看到，这三个值都呈上升趋势，从而让体重的增量下降（右）。

相比之下，在本该休息的白天进食的小鼠，它们不恰当的饮食时间消除了肌酸和 CKB 的节律性，最终导致脂肪细胞产热的能力受损，从而引发体重上升（左）。

看来，减肥人士晚上真的要管住嘴巴了。

除此之外，科学家还发现：

如果小鼠的脂肪细胞中天生缺乏一种叫做锌指蛋白 423 ( ZFP423 ) 的东西，那么即使它们不按生物钟进食，细胞的产热功能也不会受损，也可以避免变胖。

不过，要是体内缺乏甘氨酸氨基转移酶（GATM），那么即使它们和实验组之一一样限制在夜间进食，体重也会变得跟白天进食的小鼠差不多。

因为 GATM 是一种肌酸生物合成的限速酶，它会导致脂肪细胞的产热能力降低。

但好消息是，我们可以通过被动补充肌酸来加速脂肪消耗。

最后，作者表示，跟着生物钟进食减肥的方法用在人身上也是非常有希望的，并且它还没有副作用。