“辛吉飞”们唤醒了多少人的食品焦虑

在中国，" 民以食为天 " 这句话人尽皆知。

围绕饮食，我们也诞生了 " 菜系派别、主次宾位 " 等文化。

在《饮食男女》《满汉全席》《食神》等一众电影里，饮食更是与人物的悲欢离合绑定在一起。

最近，在抖音，诞生了一位中国食品奇人，他就是海克斯科技的掌控者、香辛料绝命毒师、烧烤料炼金术士、歪嘴战神辛吉飞。

他以颠覆大众认知的食品制作过程、标志性的歪嘴动作、" 纯纯的科技与狠活啊，哥们 " 的口头禅，在抖音上大杀四方，一个月涨粉 700 万。

而后续一系列被警告、销号、秽土转生等新闻更是把他推上了舆论的风口浪尖。

这个来自辽宁的秃顶小伙，何以掀起这么大的波澜？一切，还得从他的视频作品说起。

科技狂人辛吉飞

辛吉飞的作品，总能令人大吃一惊，他会将五颜六色的化学添加剂混合在一起，做成看起来 " 似乎能吃又美味的 "" 面筋、炸串 " 等街边小吃，甚至还能合成出牛排、火锅肉卷等 " 食材 "。

一块巴掌大的合成牛排，制作原料是搅拌机里的牛僵尸肉和边角料。

有的读者可能不知道啥是僵尸肉，僵尸肉指长期冷藏的肉制品，比如冻了 30 年的猪肉。

甚至有的僵尸肉，储存的年限比一些读者的年龄都大，比如 1980 年的冻牛肉。

经过搅拌，僵尸肉成了碎肉，辛吉飞加入催化剂 5 克。

加了催化剂的牛碎肉，会慢慢紧密地粘在一起，让人看不出碎肉拼接的痕迹，甚至让颜色暗淡的僵尸肉看起来变得比菜市场买的牛肉还新鲜。

辛吉飞还提醒观众 " 千万不能放多了，放多了该倒沫子了（东北话吐白沫的意思）"。

辛吉飞接着介绍道，为了掩盖僵尸肉的味道，会接着加磷酸盐、长粒味精、牛肉香精。

佐以铁板煎熟，一块正宗的黑心牛排就做好了。

辛吉飞的合成牛排，虽然用的牛肉不好，但起码有牛肉，而他制作的鸡汤豆腐串，连个鸡肉渣子都没有。

来到添加剂市场，直接来上一瓶老母鸡鲜香膏，鸡骨浸膏，半成品的豆腐串。

回到家，烧开半锅水，扔进去一勺跟 502 胶水一样的鸡骨浸膏，刚才还平平无奇的清水，马上变成喷香的鸡汤。

除了餐馆里吃的，街边卖的辛吉飞同样如数家珍，全国各地都有的正宗大鸡排，辛吉飞同样给大家展示了制作过程。

250 克的边角料鸡肉，加 200 克水、30 克变性淀粉、25 克奥尔良腌料，加入 " 科技狠活 " 水分保湿剂 2g，让鸡排不论什么时候炸都是鲜嫩松软的，再加 300g 面粉。

经过油炸，就成了街边常见的巴掌大鸡排。

凭借着各种食品添加剂混合的黑暗料理视频，辛吉飞一个月涨粉 700 万。

但这阶段的辛吉飞，依然是一个普通的食品博主，接下来发生的" 食品报点名 "" 销号风波 "两件大事，才让他被大众熟知。

8 月 31 日，辛吉飞发布了一条假蜂蜜的制作视频，视频中的蜂蜜是用白砂糖加麦芽糖精熬成的，被同是抖音博主的中国食品报点名。

中国食品报认为其 " 生产的蜂蜜，说好听点是在揭秘食品造假过程，说难听点就是在传播犯罪方法 "。

一部分网友针对此事，为辛吉飞站台，认为辛吉飞是因为揭露黑料被盯上的。

有人认为他动了资本的蛋糕，某些人联合起来搞他。

但也有人叫好，认为辛吉飞刻意贩卖焦虑，应该被严肃处理。

学习食品专业的学生面对 " 科技与狠活 " 满天飞的言论手足无措，觉得这是食品安全科普的一次失败。

在埋下争论的种子后，正反两极不断在辛吉飞的视频评论区对冲，最终演变成了 " 销号 " 事件。

因为争端，辛吉飞遭遇了大量的举报。

辛吉飞接到抖音官方客服电话，客服认为其面对食品问题一概而论的行为欠妥。

辛吉飞回复 " 挂电话后我就把账号销掉 "，随后发布了他的销号视频。

一时间，视频评论区都是 " 为众人抱薪者，不可使其冻毙于风雪 " 的发言。

在部分网友眼里，辛吉飞代表着正义，是与资本抗衡的勇士。

辛吉飞的倒下，甚至被有的人称为时代的悲哀。

随着辛吉飞的倒下，一些网友坐不住了，纷纷下载辛吉飞的视频，在短视频平台注册小号发布。

一时间，顶着科技与狠活的 ID 浮出水面，10 个视频 8 个是科技与狠活。

辛吉飞现象，也从短视频平台出圈迅速发酵，成为一场关于食品行业的全网狂欢。

民以食为天

在辛吉飞视频的带动下，网友一本正经的研究起了食品安全。

有一批人陷入焦虑，产生了食品安全大恐慌的应激反应，看什么食物都像是充满了添加剂的 " 科技与狠活 "。

人们看到鸡头粉碎成肉糜做饲料的视频，第一反应是这是不是给人吃的。

部分网友认为这是做肉丸子、火腿肠的原料。

在恐慌之下，一些人已无法分辨这到底是动物饲料还是低劣食物制品的原料。

吃自选麻辣烫，拿起夹子的同时，耳边回荡起飞哥的谆谆教诲，即使知道面前的不一定全是 " 科技与狠活 "，在应激反应的催促下也只能无奈放下夹子。

大学里的食堂，开始在窗口贴 " 绝对没有科技与狠活 " 自证清白。

甚至有的人已经不敢点外卖了，要买回东西自己做，从零开始学做饭。

而另一些人，开始在配料表里找茬，试图寻找出 " 科技与狠活 " 存在的蛛丝马迹。

这些从来没注意过配料表的人，看见密密麻麻的配料表，觉得头皮发麻。

有的家长展示孩子喝的牛奶，发现除了生牛乳还掺了水等配料。

比较食物的形式，也从性价比变成了看谁的 " 狠活 " 含量少。

而事件的引发者辛吉飞，在隐退后，有人觉得他是英雄。

但从大众角度来讲，辛吉飞更像是一个闹钟，激起了大家对食品安全的关注。

稍有食品常识的都知道，符合食品安全规范的添加剂是可以在食品制造过程中适量使用的。

食品行业本身就是工业的一部分，古代的皇帝再九五至尊也吃不上小布丁。

但是要知道，这所谓的添加剂，随着工业的发展已经陪伴了我们数十年。科技日新月异，食品添加剂又发明出数千种我们不知道的东西，这部分未知让一些人感到恐惧。

辛吉飞最大的作用，就是让更多人对食品添加剂有了一定的认知，激发了他们的思考。

在辛吉飞被封号后，越来越多其他行业的 " 辛吉飞 " 出现了，纷纷揭露自己行业的真实情况，

有啤酒辛吉飞，能用几克麦芽粉、柠檬酸、二锅头、小苏打勾兑出一脸盆啤酒。

有葡萄辛吉飞，告诉人们无籽葡萄是加了膨大剂的产物，甚至连葡萄梗的长度都能控制。

有面膜辛吉飞，用一块五的原料，复制出动辄上百一片的面膜。

有人据此下了个结论，说不同的行业，还会出现不同的辛吉飞。

但现在看来，可能不太现实，因为辛吉飞只是向大家揭露了这些添加剂的用途，而震惊大家的，其实是食品添加剂使用范围之广。

但这些添加剂都是合法的，辛吉飞只是揭露了现象。

揭露真相并不危险，只是被销号，揭露假象，才是最危险的。

想要成为打假英雄，其实比常人想象的更难。

比如说我们要看到，2008 年，揭发了三鹿奶粉大头娃娃事件的调查记者简光洲，被迫离开自己理想的新闻行业。

2011 年，揭发地沟油的调查记者李翔，在回家路上遇刺倒地，身中十余刀。

而现在，B 站专职打假的 UP 主内幕纠察局，每次录制视频都得戴一个面具。

而他之所以不敢露脸，是因为他的视频都是真的暗访，直接拍摄餐厅后厨的脏乱现象。

这些食品打假者，他们是一个又一个警钟，用尖锐的声音刺痛大众的耳朵。

他们长久缄默，如今汇聚在一起，隐有雷光隐烁，终将声震人间。

设计 / 视觉 Elaine