只有米饭才能治愈我！
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以下是没事干研究院的最新研究成果
请放心食用
天气一降温，就疯狂想吃各种米饭料理。
要饱满的，弹牙的，闪闪发光仿佛在勾引我犯罪的，米饭！
最好搭配肥厚的鹅肝，和黑松露腊肠一起，疯狂翻拌到香气汹涌：
或者猛火铁锅下，用饱含汁水的牛肉粒，把米饭炒得极有锅气：
简单铺盖几种鱼肉刺身，感受大海赋予的鲜厚和甘甜，也很棒啊：
认认真真吃米饭，认认真真贴秋膘！
最近磕到上头的 10 碗米饭
都在上海，请收好！
第 1 碗鳝鱼煲仔饭
能吃到极其美妙的锅巴哎
当初在某书上，刷到这锅鳝鱼煲仔饭的时候，感觉整个人被击中，只剩下一个念头：想立刻马上现在就吃到！
鳝丝肥厚，抿在嘴里嫩嫩的，葱蒜被热油煸炒过很香，很衬鳝丝的鲜。
米饭很优秀啊，据说锅底还铺过一层猪油，在翻拌的时候香气就一阵一阵往脸上冲。
翻拌的时候大家都捧着碗等着分饭哈哈哈，那阵仗太好笑了。
于是能吃到如此美妙诱人的锅巴！
吃起来略湿润，但口感保留得刚好，不粘牙不干硬，和着蒜头一起吃都很香香~
Tips：
店名叫「157 食坊」，在上戏附近，被戏称是上戏的校外小食堂hhh
除了鳝鱼饭，还喜欢点白灼牛肋条，厚切噢，但咬在嘴里很软嫩，奶香奶香的
有很多应季菜式，不知道吃什么的话可以让老板推荐
第 2碗海肠捞饭
油香十足，带着海味的鲜
海鲜和米饭真的好搭噢，随便做个酱香浓郁的捞汁，铺盖在米饭上，就好鲜。
海肠，北方的一种海鲜，挺像在吃油爆过后的小肠，不肥，口感更偏脆韧：
千万不要手贱去搜图啊...
米饭提前用半肥半瘦的猪肉爆过，有足够的油香味，色泽也很棒。
稠而鲜的酱汁，捞过海肠和米饭，鲜味被直接放大，咀嚼起来极为满足。
北方朋友表示，就是家那边的味道嘛！
这家店做的就是山东海鲜，叫「胶东渔村」，店里海鲜都还挺新鲜的，叫来山东朋友吃，也说很正宗。
特别是鸟贝，被葱油和辣椒爆过，脆，甜，鲜香下饭。
第 3 碗黑松露鹅肝饭
脂肪嫩滑，慢慢融化在舌尖
米饭么，还是得配充足的脂肪，才能激发出碳水拥有的最大快乐。
比如这碗黑松露鹅肝饭。
戳破窝在中间的那颗生鸡蛋，然后快速搅拌开，米饭瞬间有了灵魂：
鹅肝挖开来，像豆腐一样嫩，吃到后面，都融在米饭里了：
超级上瘾。
黑松露拌在其中，存在感不强，但总会隐约飘过黑松露的香气，很勾人。
还用了皇上皇的腊肠，酒香也很明显，很提味。
就说这一口，得有多上头。
「文餐厅」的鹅肝黑松露饭属于一到秋天，就很想来吃。分量不大，但还是建议分食，不然吃到后面有点腻。
第 4碗 鲜牛肉炒饭
锅气猛烈，直冲人心
很久没吃过锅气如此凶猛的炒饭了，而且还放了这么多且大颗的牛肉！
锅气之足，拿捏住了一众吃货的心。
熟度刚刚好，柔嫩，弹牙，咬一咬还会有汁水：
米饭呢，炒得焦香焦香的，还能吃到锅巴：
神来之笔是藏在里面的葱花，裹挟着美拉德反应的香气，我要被香迷糊啦！
饭后再来一份温温柔的双皮奶，好舒服好惬意啊。
双皮奶是老板自己做的，实际上奶味并没有很浓，但胜在嫩滑。
来自长寿路的「潮厢」，在某评页面也提供了外卖或者跑腿送的服务。
其实招牌是醉鸡煲和潮汕牛肉火锅，但我可以为了这一碗牛肉炒饭特地去吃hhhh
醉鸡煲对比过威皇，感觉这家更香浓一些
第 5碗生蚵油条饭
一口包住蚵肉，比豆腐还嫩啊
上桌那一刻，就觉得，蚵肉还挺饱满的哎！
撒了超多的青蒜叶。
摇一摇，还会晃~
单吃也很棒，是吃得出来的新鲜，嫩嫩的，会滑进嘴里，不腥。
试了一下和豆腐一起嚼，几乎分辨不出来。
底下的油条段，浸在酱汁里软软的，但又带油香味。
和温州糯米饭那种脆脆的不太一样。
酱汁用台湾豆豉调味过，偏辣口，加上青蒜略冲鼻的辛气，两者搭在一起，开胃又增香。
米饭蛮软的，一勺下去，青蒜、生蚵仔、油条都要有，塞进嘴里巨满足。
Tips：
这碗来自「随时见」，也是台湾口味。生蚵饭带点辣，但属于不吃辣也能接受的程度，建议到店里吃，现在这个季节坐在窗口还挺舒服der~
第 6碗海鲜刺身饭
肉眼看得见的甘甜鲜美
日料店老板都经常来吃的海鲜饭，端上桌真的有被美到。
鱼生懒散散的盖在米饭上，透亮，泛着新鲜食材才有的光泽。
这次主要是鰤鱼、真鲷和金枪鱼，加些许三文鱼鱼籽和大连海胆。
鰤鱼脆脆的，真鲷软甜，海胆甘甜柔滑：
每天用到的鱼不一样，以当天进什么货为准，但品质都不会差。
米饭用酱烧鳗鱼的鱼碎和酱汁拌过，饱满又有鲜味。
鱼籽在嘴里爆开，浓厚鲜味立刻冲出来，特别有趣的体验。
看着小小一碗，实际吃起来很满足的，感觉大海在嘴里徜徉翻涌~
Tips：
海鲜饭来自「大和屋」，其实他家的招牌是关东煮，上海业内数一数二的那种好吃。
牛舌软弹，番茄会爆汁，连简单的白菜包肉都极有滋味。
点个拼盘就行，一定要吃啊，不能错过！
第 7碗台式卤肉饭
酒后吃一碗，魂都回来了
谁能想到，明明是去喝酒的，后来居然被卤肉饭勾得心心念念，隔段时间就想去吃一次。
卤肉饭上海有很多，但这碗就是不一样。
看到那块亮晶晶的吗，就是被焖得将化未化的肥肉，可以直接抿开，不腻，只剩下浓浓的肉香。
在台湾吃过的卤肉饭，基本都有肉眼可见的肥肉和皮，而不是混杂在一起的肉碎。
猪皮熬出了胶质，肉酱和葱酥才能完美融合，浓厚，油亮，铺在米饭上缓缓渗透下去，每一粒都裹足了肉香。
米饭略逊色，时软时硬，但为了口鲜香软滑的卤肉臊子，我可以一直来吃！
吃多了还是会有点油，配的酸黄瓜正好解腻。
而且，鸡尾酒也好喝呀。
酒足饭饱，才是人生第一快事！
绍兴路上的「pop corner」，主调酒师是台湾人，所以提供的小食大都是比较正宗的台湾口味，开胃且下酒。
比如这个鸭杂，改良过的糟卤口味，更偏咸鲜，没那么甜，很配酒。
第 8碗新疆羊肉抓饭
极大满足你吃肉的欲望
吃米饭么，还是得配大块的肉肉，最好带着软糯的筋，炖到酥烂。就比如，一整根大羊腿：
秋天吃羊肉抓饭，实在是再合适不过了。
扯一下就脱骨：
特别是羊排带点筋膜的地方，好吃到粘嘴！
米饭焖得油亮油亮的，和红黄萝卜搭在一起吃，甜甜的，有羊肉的淡淡奶香。
新疆人也太会吃了吧！
「胖胖君的新疆抓饭」，在天潼路附近，吃过不同的抓饭还是喜欢这家。门店很小很偏，但胜在分量足且滋味在线，比较适合叫外卖。
每天只做一锅，羊腿抓饭中午 12 点就卖完了，最好提前定。
第 9碗 温州糯米饭
热热的肉浇头，配大把油条酥
温州人早上一定要吃的糯米饭，糯米蒸得透亮饱满，浇两勺热腾腾的肉碎浇头：
浇头是用香菇和猪肉沫炒出来的，出锅前还会用肉汤勾个薄芡，浇在米饭上很容易吸汤。
里面还加了小虾米，很鲜。
糯米本就干爽，和浇头搅匀后，瞬间油润有光泽：
粒粒分明哎，像圆鼓鼓的米饭宝宝。
灵魂就是最后撒的油条酥，炸得焦脆，即使混在米饭里也不会软趴趴的。
这一大勺，就是温州人日常必不可少的日常滋味。
这家店来自温州朋友的推荐，说是经常去吃糯米饭。叫「温州美食」，在蒙自路，老板也是温州人，不过店面比较小，更推荐叫外卖。
第 10 碗鸡汤泡饭
简简单单，但治愈至极
降温天么，就适合吃碗鸡汤泡饭，没什么很特别的，但足够熨帖落胃。
鸡汤属于清爽挂，但不寡淡，比起鸡油丰厚的那种更适口一些：
就是很适合秋天喝的味道。
香菇和鸡肉都好软好 Q 噢：
米饭也泡得刚好，不烂糊，粒粒分明，还带着新鲜米饭的软糯：
浸泡在汤里很是饱满呢。
呼噜噜吃下肚，感受热气从嘴里入胃再发散到全身，一点点驱散秋寒，好舒服啊~
这碗来自「石小路」，主做芋儿鸡。鸡肉嫩，芋儿耙，炖煮得还算入味，但没有重庆的那么重口，路过的时候可以去吃吃。
题 外
你还能为哪些香喷喷的盖饭，心甘情愿贴秋膘呀～
狂炫大米饭的下饭菜，10分钟快手菜！只怕不够吃～
在大闸蟹还没上市的日子，只能靠着香喷喷的蟹粉解馋：
每一口都是活蟹现拆的蟹粉，馋这一口满满的蟹黄汹涌。盖在大米饭上，香疯了
和腊肠煲仔饭搭配，直接把幸福感拉满。满满一口，包裹肉香四溢的腊肠和丝丝分明的蟹粉：
手拆蟹粉一直是饱记的王牌产品，去年双11直冲天猫虾酱蟹酱榜（每一步都认真制作不敢马虎
一大盒8小份分装，液氮冷冻所鲜，能吃八大碗蟹黄面。全手工活蟹现拆，鲜香扑鼻。
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T
居然还有云南的菌子，能比肉还香？看！爆炒上好的牛肝菌和双椒，滋啦滋啦：
能比鸡汤还鲜，是贵餐厅会使用的食材。咕嘟咕嘟，一碗大朵的羊肚菌吸饱鸡汤的灵魂：
上好的云南菌菇「 黑砖牛肝菌&大口羊肚菌 」，份量足，品质不错。上新来尝鲜～
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本文的研究员
Annie
不吃香菜，坚决不吃
阿 兔
是不吃兔兔的阿兔。
拿铁与啤酒爱好者。
摄影风格在浓油赤酱与清新爽口间徘徊。
饵 丝
吃完之后狂炫两板健胃消食片。
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