鸡蛋涨到6.5元/斤！母鸡：天太热“懒”得下蛋

持续的罕见高温天气，不但影响人的工作积极性和工作效率，也影响了母鸡的情绪。可不，一到盛夏，母鸡的胃口就差，产蛋量下降，蛋价节节攀升。

高温天母鸡产蛋量下降一成

鸡蛋零售价一个月涨了一元多

昨天，记者首先来到杭州武林广场附近的万寿亭农贸市场。在一个禽蛋摊位前，小时新闻记者看到，普通鸡蛋的零售价为 6 元 / 斤。" 上个月还卖 5 块 5 一斤，我们现在卖 6 块，有些地方都涨到 6 块 5 了。" 摊位老板说。

在艮山农副产品市场，普通的红壳鸡蛋售价也是 6 元 / 斤，白壳蛋卖 6.5 元 / 斤。" 今年天气太热了，最近一二个月鸡蛋价格一直都在涨，基本没有降过。估计要等天气凉快价格才会降下来。" 摊位老板娘说。浙江中河农副产品市场内，普通鸡蛋零售价已经涨到 6.5 元 / 斤。" 七八月份价格普遍很高，七月初的时候差不多卖 5 块一斤，现在批发价格都要五块三左右。" 摊位老板娘告诉记者。

小时新闻记者了解到，最近几个月，国内蛋鸡的数量并没有减少。" 全国差不多有 13.5 亿只蛋鸡。" 杭州禽蛋行业协会负责人告诉记者。之所以价格上涨，最主要的原因是高温天母鸡胃口变差，影响了产蛋量。

杭州建德军跃养殖有限公司在建德建有 15 万羽规模的养鸡场，公司总经理杨军跃告诉小时新闻记者，正常情况下，一只母鸡平均一天的食量有 2.2 两，喝水一天也有 2 两多。" 现在高温天食量降到了 2.1 两一天，水则喝得更多了，比平时增加了 20% 以上。"

杨军跃的养鸡场，平时每天的产蛋率在 91% 以上，高的时候可以达到 93%，15 万羽母鸡一天最高产蛋量就是 13.95 万只。现在高温天尤其是 40 ℃以上罕见高温，产蛋率已降至 84% 至 85%，按 84% 计算一天的产蛋量就是 12.6 万只，跟产蛋高峰期比，一天就减少了 1.35 万只鸡蛋。" 差不多下降 10% 吧。" 杨军跃说。

产量下降市场需求也在降

成本大涨零售价难创新高

为了应对高温，养鸡场一般都配备了风机等通风降温设备。杨军跃的养鸡场，还利用建德当地新安江得天独厚的条件，引入新安江江水（常年水温在 17 ℃左右），在养鸡场安装了水空调，循环流动给鸡舍降温。" 可以降 1 到 2 ℃。像现在这样的高温天，鸡舍内的温度可以控制在 29 ℃到 30 ℃。" 杨军跃说。

杭州 40 ℃以上的罕见高温仍在持续，接下来鸡蛋价格还会大涨吗？按往年的规律，到 8 月底，随着杭州各大专院校和中小学陆续开学，鸡蛋需求量大增，而鸡蛋产量仍处于低位，蛋价往往是一年中最贵的时候。

" 从目前的情况看，8 月底前蛋价还会有所上涨，但估计涨幅有限，蛋价创历史新高的可能性很小，主要是疫情影响需求减少。" 杭州禽蛋行业协会相关负责人表示。也就是说，高温天导致鸡蛋产量下降的同时，市场需求也在下降。

" 从杭州市场的鸡蛋消费情况来看，老百姓的日常鸡蛋消费占比约 40%，食品加工企业用量占 45% 左右，酒店、餐饮店和大专院校鸡蛋消费占比在 15% 左右。

但受各地散发的疫情影响，来杭游客和商务客减少，食品加工企业以及酒店、餐饮店的鸡蛋用量大幅减少。" 该负责人表示。据估算，最近两个月，食品加工企业鸡蛋用量同比减少了 50% 以上。

实际上，作为杭州本地鸡蛋的主产地，昨天建德鸡蛋的收购价还比前天下降了一毛钱一斤，为 5 元 / 斤。之前的半个月多时间，当地鸡蛋收购价一直维持在 5.1 元 / 斤的高位。

但即使是 5.1 元 / 斤的收购价，与去年同期 5.25 元的收购价相比仍便宜了一二毛一斤，这还是在今年以来饲料成本大幅上涨、油价上涨导致运费上升的背景下。" 跟 2019 年疫情前相比，现在养鸡的饲料成本涨了三成以上，算上油价带来的成本上升，每斤鸡蛋的成本贵了一元多。" 该负责人说，" 要是在往年，鸡蛋成本涨了那么多，加上天热产量下降，鸡蛋零售价涨到 8 元一斤也不奇怪。"

来源：钱江晚报 · 小时新闻记者 王燕平 实习生 郭康 文 / 摄

（编辑 高霞）