因一碟常见下饭菜，广州阿伯入院抢救了1个月

小时候吃早饭

雷打不动一碗粥配一碟榨菜

酸辣爽口又开胃

和大热天的清晨很是相宜

说起下饭神器，榨菜必有一席之地

口感鲜脆

不论炒肉、拌粥都是一绝

然而

住在广州番禺钟村 71 岁的李叔

上个月吃了一包榨菜后

竟引发急性肾衰竭、心力衰竭等一系列问题

差点搭上自己的性命

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李叔今年 71 岁了

前段时间

因酷热难耐，感觉没什么胃口吃饭的他

发现刚好家里有吃剩的榨菜

便用榨菜拌饭吃

然而，吃完榨菜没多久

李叔就开始腹痛腹胀、恶心难受、吃不下饭

短短几天就像变了个人

脸色蜡黄，疲倦乏力

6 月 15 日

他到广东祈福医院挂急诊时

已严重腹泻多日且 3 天无小便、呼吸困难

检查指标提示

李叔这可能是急性肾功能衰竭

广东祈福医院肾内科副主任 陈院：当时来到医院已经有点神智不清了，问答反应比较迟钝，血肌酐高达 537umol/L 比正常值高了 5 倍。

医生对其进行一系列对症治疗后

李叔才得以转危为安

病情逐渐好转

7 月 14 日，李叔平安出院

备受宠爱的 " 下饭神器 "

为什么会成了致命 " 杀手 " 呢？

原来

李叔食用的榨菜已经开封多日

" 他明确说

那是一包发霉的榨菜

但是觉得不要浪费就把它吃下去了 "

经过多次微生物学分析及培养

医生终于发现了致病真凶

鼠伤寒沙门菌血清型

这正是变质食物特别容易滋生的菌类

细菌感染后容易出现发热、恶心、呕吐、腹痛、水样泻等症状，严重者可能会迅速脱水，导致休克、肾功能衰竭甚至危及生命。

据介绍

就算是放置冰箱的食物

沙门氏菌仍然可以存活数月时间

看不见发霉也不等于没有霉菌

" 最好是不要吃了 "

同时医生提醒

如果出现食物中毒相关症状应及时就医

并保留好食物样本

协助医生尽快确认治病菌

"DV 君，那我们还能愉快吃榨菜吗？"

榨菜当然是可以适量吃

但很多老人家

会保持像李叔一样勤俭节约、不浪费食物的习惯

发现食物坏了一点不舍得丢

或者认为去掉发霉部分就还能吃

看不见发霉 ≠ 没有霉菌

对变质食物

最安全可靠的方法就是全部扔掉

不要抱着节约或侥幸心理

最后得不偿失

年轻人要记得提醒家里的老人家啦

不要因为怕浪费

明知道已经变质的食物都继续吃

很容易 " 中招 " 的啊

最后，DV 君再提醒一句：

冰箱不是 " 保险箱 "

冰箱中冷藏菜肴

时间最好不要超过 24 小时

再次食用前

一定要确认是否已经变质

万一出现

腹泻、腹痛、呕吐等情况

一定要及时去医院肠道门诊就诊

避免盲目自服止泻药

而延误治疗

（编辑 高霞）