多位主播力推“边角料”食品，专家提醒→

" 按斤囤不心疼 "" 好吃不贵 "…… 继临期食品之后，" 边角料 " 食品又在网络上悄然走红，成为不少年轻人眼中的 " 省钱宝藏 "。

从肉脯片、毛肚边、火腿碎头，到米饼块、面包边、饼干条 …… 一些视频平台的主播近段时间都在推荐的 " 边角料 " 食品。" 边角料 " 食品到底能不能吃？如何强化 " 边角料 " 食品的安全监管？

" 边角料 " 食品走红

不少产品处于 " 灰色 " 地带

记者在某电商平台搜索 " 边角料 "，猪肉脯、牛肉干、火腿碎头、饼干碎等销量不低。在某社交平台搜索 " 边角料食品 "，也有不少网友晒出了自己喜欢的 " 边角料 " 零食清单，还有网友分享购得 " 边角料 " 商品后，进行加工、烹调的经验，比如用空气炸锅炸面包边、利用火腿碎头制作披萨等。

食品饮料行业营销专家于润洁告诉记者，" 边角料 " 食品之所以受到越来越多消费者的关注，主要有以下原因：

随着互联网社交媒体的分享，特别是年轻消费者对于 " 边角料 " 食品有了更多了解；

" 边角料 " 产品一般属于小零食，即使消费者买到不如意的产品，风险和损失较小。

除了正规厂家出品的 " 边角料 " 食品，网上还有不少产品宣称 " 边角料 "，但这些食品往往生产厂家不明、未标注生产日期。有不少消费者反映，购买了所谓的 " 边角料 " 零食后，发现品质较差，怀疑并非正规企业生产，甚至是山寨产品。

中国食品产业分析师朱丹蓬介绍，目前我国对于食品 " 边角料 " 本身，并没有对应的产品标准或者企业管理体系规范，不少 " 边角料 " 食品处于 " 灰色 " 地带。

" 边角料 " 食品管理不能放松

质量不可含糊

记者梳理发现，目前市面上所谓的 " 边角料 " 食品，主要分三类：

正规食品生产企业生产销售的 " 边角料 " 食品，但种类较少；

虽然有包装但没有食品合格证的 " 边角料 " 食品，或者干脆就是 " 三无产品 "；

打着 " 边角料 " 的旗号售卖的所谓大量批发、大包装的食品或零食等，其中存在鱼龙混杂、食品安全无法保障的情况。

朱丹蓬表示，正规食品生产企业很少单独为 " 边角料 " 提供预包装进行售卖，一些 " 边角料 " 食品为下级渠道商或者下游厂家生产销售，食品安全和质量很难得到保障。

专家：食品生产企业可转换消费场景

做好平台审核，提供售后保障

如何规范 " 边角料 " 食品行业？朱丹蓬告诉记者，" 边角料 " 食品的质量安全绝不能成为监管的 " 边角地带 "。首先要在法律法规层面明确 " 边角料 " 食品的生产、销售、资质等一系列问题，其次生产企业按照相关法律规定的要求，完善企业内部的食品质量安全把控体系。

于润洁分析，" 边角料 " 食品价格可以打折，但是管理不能放松，质量也绝对不能含糊。他建议，食品生产企业可以转换消费场景，让边角料不再 " 边角 "，让消费者吃得放心。

于润洁说：" 比如消费者做披萨，需要用到切碎的火腿肠，厂家可以变换方式，较碎的火腿肠食品，可以做成预制披萨上面的肉丁等，按照正规产品的标准进行销售。"

于润杰补充，电商平台作为 " 边角料 " 食品的重要销售渠道，必须要做好平台商家生产、销售资质的严格审核工作，为消费者提供坚实的售后保障体系。

来源：中央广电总台中国之声

（编辑 陈海静）