疫情下的人世间丨歇业8个月后90后导游开起炸货铺：它是我的全部

现代快报讯（记者 顾潇）何涛本是一名忙碌的导游，常年在外带团。歇业 8 个月后，何涛在自家小区附近支起了一个炸货摊，除了卖炸货他还 " 负责 " 为顾客解忧。虽然面对没有技术、家人不理解、同行排挤等一连串的阻碍，但何涛还是坚持了下来，他表示，" 这个小摊子现在就是我的全部。"

90 后导游开起炸货铺

串菜、热油、和酱 …… 每天下午 4 时，在扬州天玺湾小区附近，一名小伙子就会早早支起一个小小的炸货摊。他就是何涛，是一名 90 后，经过 4 个月的磨炼，他的炸串手艺越来越熟练。何涛非常健谈，还能记住每一个顾客的喜好，所以生意做得越来越好。除了摊主这个身份，何涛还是一名歇业在家的导游。

何涛在大学时就考取了导游证，2014 年大学毕业后进入南京一家旅游公司，成为一名华东旅游线路的地接。" 那个时候非常忙，经常是连轴转。" 何涛告诉现代快报记者，他带团的线路主要涉及江苏、上海和浙江，每年要带 50 个左右的旅游团，一个团带 6 天左右，" 一年要服务数千名游客，基本一年到头不回家，过年都是在带团中度过的。" 由于业务能力过硬，亲和力比较强，何涛成为公司的 " 劳模 "，每年带团人数都名列前茅。

疫情发生之后，何涛的忙碌生活也戛然而止。" 我记得很清楚，我们是大年三十接到的通知，当时我正在乌镇带团。" 旅游团的行程才进行到一半，不得不提前终止行程。大年初一，何涛和同事在杭州将所有的旅客送上了返程的飞机。" 我和同事是公司里坚持到最后的两个人。" 何涛说，大家都非常担心他的安危，很多人打电话询问情况，" 这让我非常感动。"

此后，虽然有阶段性复工，但一直没有回到正常轨道。" 从 2021 年 7 月我们就彻底歇业在家了。" 突然闲下来，何涛有些不适应，觉得应该要做一些事情。在歇业 8 个月后，何涛决定摆摊卖炸货。" 当时是三月中旬，我也是心血来潮，但是有了想法我就肯定要去做。" 一个星期后，何涛的 " 解忧炸货铺 " 就正式开张了。

摊子小，阻碍大

虽然在大学学的是公共营养师，但对于做炸货何涛完全是小白，从买菜、进货到油炸、熬酱，何涛一边摸索一边在网上学习技术。经过一个多月的摸索，何涛渐渐摸到了门道，但对他来说，最大的阻碍还是来自家人的不理解。" 大家都觉得摆摊子不体面，不如临时去找个班上上。" 何涛告诉记者，一开始他没有告诉家人，等摊子摆好了才告诉了父母，对此父母非常恼火，甚至一度不和他说话。而直到今年 5 月份结婚前，他才把这个消息告诉了自己的未婚妻。" 她虽然没有说什么，但是我知道其实心里还是不支持的。"

" 现在这个小摊子就是我的心血，是我的全部。" 虽然家人不支持，但是好强的何涛还是扛下了所有。每天一大早，何涛就去菜场买菜，为了买到便宜又新鲜的菜，他每天都要跑到 7 公里外的大菜场。回到家后，就忙着洗菜、切配、串串，下午便来到小区附近支炸货摊，一直要忙到晚上 10 点左右才收摊。" 每天晚上收摊回家，还要洗刷设备，经常要忙到半夜。"

除了家人的不理解，有时候何涛还要面对同行的排挤。" 以前不知道，即使摆一个小摊子也有很多学问在里面。" 钱挣得不多，人还特别累，但何涛并没有就此放弃。" 这对我来说，就是一次奋斗的机会，我不想就这么放弃了。"

一边卖炸货一边为顾客 " 解忧 "

由于做了多年的导游，何涛最喜欢的还是和人打交道。" 我喜欢大家来我这里不仅仅是吃个炸货，更希望大家能坐下来谈谈自己的心思。" 何涛告诉记者，面对旅游市场的困境，他也经常找人倾诉自己的困惑，" 有些事情找人倾诉一下，心里会好受很多。" 于是何涛给自己的炸货摊取名为 " 解忧炸货铺 "，同时还在短视频平台开通了 "@扬州解忧炸货铺 "，记录自己摆摊的点点滴滴。

" 的确有不少人通过短视频平台，找到我来倾诉自己的心思。" 何涛告诉记者，甚至有顾客从二十多公里外的乡镇跑过来找他。" 大家倾诉的事情，大多是感情的不顺心、工作的压力，还有一些人找来咨询导游的前景。我也不是专业人士，但大家坐下来聊一聊，可以让心情愉快很多。"

在记者采访的过程中，不断有顾客来买炸货，何涛都能记着每一个人的喜好和最近的境况。" 我喜欢一边做炸货一边和顾客聊天，他们说过的话，我一般都能记得，这也许是做导游多年练就的‘功夫’。"

对于未来，何涛表示走一步算一步，如果旅游市场恢复正常，他还会回去做导游。" 但这个小摊子，我会继续让它开下去，因为它是我的心血，是我这一阶段的全部。"

（编辑 苏湘洋）