本文来自微信公众号：不相及研究所 （ID：buuuxiangji），作者：发财金刚，头图来自：视觉中国
众所周知，姜是种拟态生物，它是厨房里的正规军，也是大自然里最成功的伪装大师，在潜入菜中进化为完全体的时候，做菜的人可能也认不出它的真实身份。
一道菜里，姜除了是姜，可以是其他任何东西，具有绝对意义上的无限延展性。
它永远保持开放与自信，在力所能及的范围内兼容所有其他食材特征，入口前就已经表明自己对天下大同的深度理解。
凡是能出现在餐桌上的，就没有它不敢扮演的，竹节虫跟它比可差远了。
比瘦肉还像瘦肉
它有点像是造物主的恶作剧，从进入厨房那天起就洞悉了人类食谱上的一切秘密，用行动展现出自己相当专业的演技。
接触次数越多，就越会发现它的无所不能，跟谁在一起就伪装成谁，没有例外，没有失败。肉只能在肉类模仿大赛中获得第二名，冠军是姜。
这块伪装成牛肉的姜很懂行，除了带点肥，还带着筋
作为厨房里的著名诈骗惯犯，它让无数人吃了一堑又吃一堑，无论被绊倒多少次，都会在同一个地方继续被绊倒。
单从外表上看，你可能会以为那是土豆，是冬笋，是南瓜，是蘑菇，也可能是肉，总之咬下去之前谁都不知道接下来会发生什么。
它总能伪装成你想吃的那个东西，直到嘴里一辣。
“在食堂打了一份红烧肉，肥肉里挑了半天，找到一块瘦肉，但是没处理干净，上面还有猪毛，夹到碗里仔细把毛摘完，赶紧往嘴里塞。”
“结果就不说了，姜确实是老的辣。”
在粉蒸肉里隐藏更深
虽然身份还是姜，但此时它已经给人们提供了更多遐想空间，每一口都充满由未知带来的魔力。
切碎了伪装成蒜末，切丝伪装土豆丝，切片就伪装成肉片，不管经过哪种处理，姜都能找到合理的伪装方式，并且成功降临到你的嘴里。
这就像是一场没有任何征兆的被迫相亲，你无法预测对方会在什么地方以什么形象等着跟你见面。
有人在糖醋排骨中收获缘分，有人在吃火锅时遭遇围攻，还有人碰到过伪装成牛鞭切片的老姜，那是真正的老江湖。
要知道也只有顶级特工才能完成这种等级的间谍任务了，上一个这么精通变化的高手还是孙悟空。
你可以在很多地方看到人们与它邂逅的不同桥段，就像共同为姜的伪装制作了一部全方位图鉴：
“有次给儿子炸鸡柳，他吃一口就喊辣，我吃了好几块感觉没问题，让他继续吃，他还是说辣，最后发现他夹的那块是调味用的姜。”
“今天吃刀鱼，看到一小长条，很像鱼肚子下面的鱼肉，带着软刺，幸亏稍加辨认，不然就吃了。”
“它像鱼肉也就算了，怎么连鱼刺都要模仿。”
这块基本上只有圈里那根毛露出了破绽
当然其中人气最高的还是黄焖鸡里的姜，它常被认为是世界上最好的cosplay选手，毕竟伴随着外卖业发展，从它身上体会到绝望的机会更多一点。
由于跟鸡肉长得过于相似，不少人都是嚼上两三口之后才发现有什么不对的。
“我上次以为夹到好大的一块肉，放进嘴里人都傻了”
姜注定跟其他的食材不同，它会为了让你能吃到它而费尽心思，也可以理解为某种按捺不住的奉献精神。
进化的无限可能似乎在它身上完成收拢，只有变化才是永恒不变的，每一块成熟的姜都会参悟出这个道理，再将其注入姜生的最后一次绽放中。
一旦进入了这种语境，姜就只分两种，认得出来的姜是普通的姜，认不出来的是训练有素的姜。
而那些真正熟透了的隐士，最起码都能超越变色龙的技术水准。
“我筷子一夹，以为是肉，开心一咬，嗯，走得很安详”
“有一回我误以为那是块肘子，入口前才猛然惊醒，买的明明是猪蹄汤，差点就上当了。”
“这玩意根本就不是调料，是忍者，别管变成什么造型都能在我面前反复横跳，防不胜防，而且就算下次换个别的模样，我肯定照样被骗。”
一位朋友曾分享过自己的血泪史，他说家里做饭很讲究统一，土豆切片姜就切片，土豆切块姜就切块，之前还把一大块姜当成红薯煮到粥里了。
这导致经常夹起第一块以为是肉，其实是姜，第二块以为是土豆，结果还是姜，第三块犹豫半天不敢吃了，最后是块肉。
但这都是常规操作，最狠的还是土豆丝炒姜丝，在他心里属于投毒。
很难统计有多少人被姜搞出了PTSD，据说有些受害者对其他食材也开始产生了不信任感。
在他们看来，必须时刻小心那些狡猾的刺客，否则稍有不慎就会被它们将上一军。
有人认为这是种拷问灵魂的时刻，好比谁都知道食堂菜里不可能出现那么大块的瘦肉，但基本很难忍住咬一口尝尝的冲动。
“万一真是做菜的时候不小心掉进去一块呢。”
而另一部分朋友在无数次上当之后，从姜的身上解读出了某种哲学境界，它像水一样可以自由变幻，身边所有东西都是它外在形态的模具，润物细无声，这是姜的处世之道。
它在味道上不妥协，下再重的料也很难撼动它磐石般的内核，从那种口感来看，这又是姜的坚守。
他们已经领会了姜的核心理念，同时给出了一些自己的理解。
“我们领导有一天开会说，大家要学习姜的精神，不管在什么位置，不管和什么菜炖，都能做得像模像样。”
“一把手姜腿，暖胃又暖心”
某种程度上说，姜是追求平等的，只要你吃饭，就拥有了与它亲密接触的机会。
也许是希望帮助人类提高承受变故的能力，它们才发展出极致的可塑性，在每道菜里都要打扮成你喜欢的样子，只是业务能力经常有点过于精进了。
有位资深受害者说，虽然已经数不清经历过多少次那种从肉到姜的心路历程，但他不讨厌姜本身，讨厌的是被欺骗的感觉。
可下锅之后一切都由不得你，姜也算是生活所迫了。
因此他曾在大学毕业那年的生日上许愿，希望今后所有姜都能做自己。
本文来自微信公众号：不相及研究所 （ID：buuuxiangji），作者：发财金刚
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